lunedì 11 marzo 2013

Scorze di arance candite


Ero intelligente e volevo cambiare il mondo. Ora sono saggio e voglio cambiare me stesso
 Dalai Lama

scorze-di-arancia-candite

Scorze di arancia caramellate

( candied orange peel )


La lista degli ingredienti


scorze di arancia

zucchero


Preparatele così

  1. Tagliate a strisce le bucce di arancia, privatele solo in parte della parte callosa qualora sia eccessiva (anche se io preferisco lasciarla perché le mantiene più morbide).
  2. Mettete le scorze a mollo in una ciotola cambiando l'acqua due volte al giorno per tre giorni.
  3. Il terzo giorno, gettate l'acqua, sciacquatele un pò e pesatele. Mettete lo zucchero pari alla quantità del loro peso e versatele in una padella antiaderente.
  4. Cuocete a fiamma media rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, sino a quando lo zucchero, dopo essere diventato liquido, comincerà a solidificarsi (per 180 grammi di bucce e 180 di zucchero io ho impiegato circa 10 minuti).
  5. Versatele in un foglio di carta forno e lasciate che si raffreddino.


Conservate in un barattolo di vetro e stuzzicateli quando più ne avete voglia.

L'idea in più Potrete sciogliere a bagnomaria il cioccolato e immergere metà scorzetta per regalarvi il piacere di assaporarli insieme. Il sapore dell'arancia difatti si sposa benissimo con quello del cioccolato. Inoltre potrete utilizzarle per decorare dei dolcetti come spesso faccio io.

...about
Eccomi qui con una ricetta molto veloce e stuzzicante, quella delle scorze di arancia candite. Nonostante il tempo altalenante di marzo, la primavera è alle porte. Molti dei miei fiori hanno fatto già capolino, la natura si risveglia a piccoli passi e per le arance aimè toccherà aspettare che giunga il nuovo inverno. Intanto, io le compero sino a quando la loro scorza profuma ancora di fresco ed è lucida. 
Ed ecco a voi dopo la marmellata di arance super buona che ho preparato qualche mese fa con la mia mammina, dopo aver intagliato la loro scorza per farne un portacandele, dato loro una forma a cuore per un festone natalizio (che io ho ancora sul mio armadio in camera), questa ricetta delle scorze di arancia caramellate.

14 commenti:

  1. Ma ti rendi conto che ho due alberi di arance e non ho mai pensato di prepararle, copio la ricetta!!!

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    1. Come ti invidioo, io ho un melangolo ma qui non reggerebbero mi sa.

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  2. Uhmmm che languorino che mi hai fatto venire!! *-* quasi quasi provo a farle, devo solo trovare delle arance bio! :) un bacio cara e grazie per la ricetta!

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  3. grazie grazie grazie per questa ricetta!graditissima davvero!bacione

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  4. Fantastica ricetta! Desideravo da tanto provare a fare le arance candite, bagnate nel cioccolato poi...
    grazie, un bacione
    Loretta

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    1. :D bisogna approfittarne finché ci sono :* Baci

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  5. mi piacciono molto le scorze candite, che uso spesso nei dolci, ma non le ho mai preparate in casa. Mi hai fatto venire la voglia :)

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    1. :D sono davvero squisite ed immagino che bontà sui dolci che prepari tu! tanti baci Daniela!

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  6. buone sorellona ma ricorda anche con le scorze dei mandarini!!

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  7. Bellissimo il tuo blog!!!!!!da oggi ti seguo....se ti va passa a trovarmi http://chiara-scolalapasta.blogspot.it/
    A presto, Chiara

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    1. Ciao Chiara grazie, passo molto volentieri :)

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