martedì 20 novembre 2012

Confettura di pere e zenzero fresco


Dobbiamo imparare bene le regole, in modo da infrangerle nel modo giusto

Dalai Lama 
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Confettura di pere e zenzero fresco

pears and ginger jam }


La lista degli ingredienti


1 chilogrammo di pere william
1 radice di zenzero di circa 50 grammi
1 kg di zucchero


    Preparatela così

    1. Private le pere della buccia, del torsolo e dei semini, tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Pulite la radice di zenzero e tagliatela a pezzetti più o meno piccoli, avvolgeteli in più strati di garza sterile*. 
    2. Mettete le pere, lo zucchero ed il sacchettino di garza all'interno di una pentola capiente e procedete alla cottura mescolando di tanto in tanto. Lasciate bollire  per circa 20 minuti a fuoco basso, verificatene la consistenza e spegnete la fiamma. Strizzate un pò il sacchettino di garza e gettatelo via.
    3. Io sterilizzo i barattoli dopo averli bagnati dentro al microonde, potenza massima per poco più di 1 minuto. Li tiro fuori e verso la marmellata al loro interno, chiudendo bene il barattolo e capovolgendolo sino a quando si sarà freddato per ottenere il sottovuoto.


    ...about me

    Adoro le spezie ma credo di averlo già scritto:)

    Qualche tempo fa ho preparato una marmellata di pere e zenzero davvero squisita. Io non le mangio spesso, non so  nemmeno il perché a dire il vero ma in qualche modo meglio così, visto che ho parecchia difficoltà a dimagrire. La marmellata che adoro più di tutte è quella che prepara la mia mamma, nessuna è paragonabile alla marmellata di scorze ed arance di Sicilia. La tengo come se fosse oro e la utilizzo col contagocce perché parliamoci chiaro, le arance come quelle non le ho mai trovate da nessuna parte, quindi solo in Sicily si può fare! Ma veniamo alla mia confettura di pere e radice di zenzero fresco. Buona, buonina, buonissima :)

    *Basta procedere come una normale marmellata ma dovrete aggiungere lo zenzero dentro della garza poiché la sua radice è filamentosa. 

    2 commenti:

    1. mi ispira un sacco!
      se ti va passa da me che c'è un nuovo post! =) t aspetto!

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