mercoledì 29 agosto 2012

La ricetta della besciamella


Nessuno è nato sotto una cattiva stella
ci sono semmai uomini che guardano male il cielo

Dalai Lama


besciamella-ricetta-veloce

Besciamella

béchamel sauce }


La lista degli ingredienti


500 ml di latte intero
50 grammi di burro
50 grammi di farina 00
noce moscata
sale, un pizzico



Prepariamola insieme


  1. Mettiamo il burro in una casseruola e lasciamo che si sciolga a fuoco lento.
  2. Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con una frusta per evitare formazione di grumi. Continuando a mescolare versiamo il latte a filo.
  3. Raggiunto il bollore, lasciamo sul fuoco un paio di minuti ancora prima di spegnere la fiamma. 
  4. Aggiungiamo un pizzico di sale ed una spruzzata di noce moscata. 

Variante: per rendere la besciamella leggera è possibile sostituire il latte intero con quello parzialmente scremato oppure e per la versione light è possibile sostituire metà del latte con la restante metà d'acqua.


...about
L'origine della salsa besciamella è tutta francese ma in Italia, si sa, è la regina delle salse bianche. La sua preparazione è davvero veloce basta seguire pochi e semplici passaggi ed avrete una besciamella deliziosa e vellutata in grado di accompagnare lasagne e paste al forno ed ogni genere di manicaretto.


2 commenti:

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