mercoledì 22 febbraio 2017

Biscotti al limone

La ricetta di questi biscotti al limone è davvero semplice da preparare quanto squisita. Sia il gusto delicato che il loro cuore morbido saranno in grado di far innamorare chiunque tanto che - siatene certi - andranno a ruba! Inoltre si conservano per molto tempo se ben chiusi in una scatola di latta al riparo da fonti di calore.

biscotti-al-limone

Biscotti al limone

{ lemon cookies }



Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Tempo di riposo: 1 ora o più
Porzioni: 30 biscotti circa



La lista degli ingredienti

300 grammi di farina per dolci 00
150 grammi zucchero semolato
100 grammi burro, per me bavarese
1 uovo medio
il succo di un limone, 35 ml circa + la sua scorza
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
zucchero a velo, per me vanigliato


venerdì 10 febbraio 2017

Le polpette fritte, la ricetta classica


E’ scoraggiante pensare quante persone sono scioccate dall’onestà e quanto poche dall’inganno

Noël Coward
polpette-carne-fritte

Polpette di carne fritte

{ meatballs }



La lista degli ingredienti

600 grammi di tritato di bovino adulto, per me Bovì
180 grammi di mollica di pane
120 grammi di latte, per me intero
3 uova medie
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi di sale, per me rosa
1/2 spicchio di aglio, per me dolce - facoltativo
prezzemolo a piacimento



mercoledì 1 febbraio 2017

Ravioli alla ricotta e gocce di cioccolato


La gioia non è nelle cose, è in noi 

Richard Wagner
ravioli-alla-ricotta-e-gocce-di-cioccolato
ravioli dolci catanesi
Ravioli di ricotta e gocce di cioccolato

( sweet ravioli with ricotta )


La lista degli ingredienti

per l'impasto dei ravioli fritti dolci
250 grammi di farina per dolci 00
80 grammi di latte, per me intero
30 grammi di zucchero semolato
30 grammi di burro, per me bavarese
15 grammi di liquore al limone
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 tuorlo d'uovo grande
1 pizzico di sale

per la crema di ricotta e gocce di cioccolato
300 grammi di ricotta, per me di pecora
120 grammi di zucchero semolato
100 grammi di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di cannella, facoltativo

per guarnire
zucchero a velo, per me vanigliato